corporatepaperwork.com
แป๊ะซะปลาช่อนนึ่งบ๊วย ร้านปลาอยู่เย็น 31 ม. ค. 60 (2/2) ครัวคุณต๋อย - YouTube
จำปาสัก นครพนม ข้อมูล: จำปาสัก ร้านอาหารริมน้ำโขง ร้านอาหารบรรยากาศดี ที่ใครๆ เมื่อมาเยือนนครพนมต่างก็ต้อง อยากมาลิ้มรสร้านนี้กันทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศร้านที่น่าพิศมัยแล้ว ทั้งวิวที่สวยงาม การตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร อาหารของที่นี่ยังได้มาตรฐานความอร่อยจนเป็นที่กล่าวถึงมานาน ที่ตั้ง: หัวมุมสามแยกลูกเสือ ถนนสุนทรวิจิตร ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดนครพนม 48000 โทรศัพท์: 042-514-541 เวลาเปิด-ปิด: 17:00 – 23:00น. การเดินทาง: ใช้ถนนสุนทรวิจิตร ขับตรงขึ้นไปทางทิศตะวันตก ร้านจะอยู่มุมถนนสามแยกลูกเสือ เมนูนี้ PaiNaiDii แนะนำ: เมนูปลาน้ำโขง, สุกี้ลาว ซึ่งมีทั้งหมูและเนื้อ 6. ไผ่ริมโขง นครพนม ข้อมูล: สวนอาหาร ไผ่ริมโขง นครพนม ร้านอาหารมีชื่อ ที่เปิดมานาน ร้านตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง ร้านตกแต่งเรียบง่ายเข้ากับธรรมชาติ แวดล้อมด้วยแมกไม้นานาพรรณ ร่มรื่น มีที่ให้เลือกนั่งหลายโซน อาหารอร่อย รสชาติดี โดยเฉพาะเมนูปลาแม่น้ำ สด ใหม่ ตัวใหญ่คุ้มราคา ที่ตั้ง: 17/3 ถนนชยางกูร สายนครพนม – ธาตุพนม ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดนครพนม 48000 โทรศัพท์: 081-964-4335 เวลาเปิด-ปิด: เปิดให้บริการทุกวัน การเดินทาง: ใช้ถนนชยางกูร สายนครพนม – ธาตุพนม เมนูนี้ PaiNaiDii แนะนำ: ปลาลวกจิ้ม, ปลาทอดสมุนไพร 7.
- Steamed White - Snapper fish with Soy sauce 1856 ปลากระพงนึ่งมะนาว Steamed White - Snapper fish with Lime 1856 ปลากระพงนึ่งบ๊วย Steamed White - Snapper fish with Plum
เมื่อ เดินตลาดแล้วเห็นปลากระพงตัวสวย ขนาดกำลังน่าทาน ก็ทำให้นึกถึงเมนู ปลากระพงยำตะไคร้ ซึ่งเป็นเมนูที่ หลายคนไม่เคยทาน เพราะส่วนม... เมื่อ เดินตลาดแล้วเห็นปลากระพงตัวสวย ขนาดกำลังน่าทาน ก็ทำให้นึกถึงเมนู ปลากระพงยำตะไคร้ ซึ่งเป็นเมนูที่ หลายคนไม่เคยทาน เพราะส่วนมากจะนำปลากระพงมาทำเป็นเมนู ปลากระพงทอดน้ำปลาซะเป็นส่วนใหญ่ วันนี้เราจะชวนเพื่อน ๆ มาเข้าครัวเพื่อทำเมนู " ปลากระพงยำตะไคร้ " เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ Suaheew ปลากรอบ ๆ พร้อมเครื่องสมุนไพรรสชาติจัดจ้าน ตามมาเข้าครัวพร้อมกันเลยครับ ส่วนผสมและวัตถุดิบการทำปลากระพงยำตะไคร้ 1. ตะไคร้ 2 ต้น 2. พริกจินดาสีแดง 5-10 เม็ด (เผ็ดตามชอบ) 3. พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด (เผ็ดตามชอบ) 4. มะนาว 2-3 ลูก 5. หอมแดง 2-3 หัว 6. ขิงแก่ 1 หัว (หั่นตามชอบ) 7. ใบสะระแหน่ 8. น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 10. แป้งทอดกรอบ 3-4 ขีด 11. เม็ดมะม่วงหินพานต์ 1 ถุง 12. ปลากระพง (ขาว) 0. 8-1 กิโล 13. น้ำมัน วิธีการทำปลากระพงยำ 1. เริ่มด้วยการซื้อปลากระพงจากตลาด (เพื่อน ๆ สามารถให้ทางร้านที่ขายปลาแร่ปลาให้ บอกเขาว่าจะนำไปทอด) หลังจากนั้นนำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย และนำกระดาษซับน้ำมัน มาซับน้ำออกให้แห้งและนำแป้งทอดกรอบที่เราเตรียมไว้คลุกที่ตัวปลา เราจะคลุกแค่ พอเคลือบที่ตัวปลาเท่านั้น (วิธีนี้จะช่วยให้ปลามีความกรอบ และ ช่วยให้ปลาไม่ติดกระทะเวลาที่เรานำไปทอด) 2.
1. ล้างทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก และบั้งตัวปลาทั้งสองข้างเพื่อให้สุกง่ายขึ้น ผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปจัดวางบนจานที่สามารถนำไปนึ่งได้ 2. ผสม ซีอสหอยนางรม, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำมันงา, บ๊วยดองและน้ำซุปเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงนำไปราดบนตัวปลาที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง 3. นำมันหมู, ขึ้นฉ่าย, เห็ดหอม, ขิงอ่อนและพริกชี้ฟ้า ไปจัดเรียงบนตัวปลา เสร็จแล้วจึงนำไปนึ่ง (เคล็ดลับ: ควรต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือดจัดก่อนจึงค่อยนำปลาไปนึ่ง เพื่อให้ปลาไม่เหม็นคาว) ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที (แล้วแต่ชนิดปลา) หรือจนสุกทั่ว 4. ระหว่างรอปลาสุก เตรียมทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวโดยผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายดี จึงตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม 5. เมื่อปลานึ่งสุกดีแล้ว นำออกเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว (สำหรับ 2 ท่าน)