corporatepaperwork.com
#ขนมจีบหมูกุ้ง ไส้เน้นๆนุ่มเต็มคำ พร้อมเทคนิคการจับจีบแบบง่ายๆ ทำกินเองได้ง่ายๆ ทำขายก็ได้เลย - YouTube
รากผักชี 4 ราก 2. กระเทียมจีน 3 กลีบ 3. หมูครึ่งกิโลกรัม 4. มันหมู 5. น้ำตาล 1 ช้อนชา 6. เกลือ 1/2 ช้อนชา 7. แมกกี้ 1 ช้อนชา 8. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 9. พริกไทย 10. ผงปรุงรสหมู 2/3 ช้อนชา 11. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 12. หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว 13.
ส่วนผสมขนมจีบกุ้ง แผ่นแป้งเกี๊ยวประมาณ 2 ห่อ กุ้งชีแฮ้ (เปลือกขาว) 1 ก. ก. (แกะเปลือกแล้ว) มันหมูบดละเอียด 200 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาว 1 ช้อนชา แป้งมันฮ่องกงประมาณ 1/4 ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลังสำหรับล้างกุ้ง ประมาณ 2 ถ้วย เม็ดถั่วลันเตา แครอท เห็ดหอม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเท่ากับเม็ดถั่วลันเตา ใช้สำหรับแต่งหน้า ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกขี้หนูสวนโขลกละเอียด หรือ สับละเอียด ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่ หรือ ซอสเปรี้ยว ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำส้มสายชูค่ะ น้ำตาลทรายขาว วิธีทำ ๑. แกะเปลือกกุ้ง เอาเส้นดำที่หลังออกให้หมด ล้างให้ละอาด สับให้ละเอียด นำมาใส่รวมกันกับหมูเด้ง ใส่ไว้ในอ่างผสมค่ะ ๒. สับแครอทให้เป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงไปในอ่างหมูเด้งกับกุ้งสับ ๓. จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, น้ำมันงา ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว (ทดสอบรสชาติก่อนนำไปห่อแผ่นเกี๊ยว โดยการนำไปเวป) ๔. นำแผ่นแป้งเกี๊ยวมาตักตรงมุม หรือตัดให้เป็นวงกลมก็ได้ ๕. นำไส้ขนมจีบมาห่อ ๖.